كنافة بالمانجو عثمانلية شرح بالصور

افكار بسيطة مفيدة

كنافة بالمانجة عثمانلية

حلويات رمضانية .. كنافة بالمانجو

المقادير :

1/2 كيلو كنافة

1/2 كوب سمن

1/2 لتر عصير مانجو طازج

3 أكواب كريمة

1 كيلو مانجو مقشر

الطريقة:

- يسخن الفرن ثم تخلط الكنافة مع السمن و تفرد على صينية بالفرن

- توضع الكنافة بالفرن لمدة 15-25 دقيقة.

- يتم تجهيز الشربات 2 كوب سكر و كوب ماء و عصير ليمونة و ملعقة من الفانيليا

- يتم تكسير الكنافة بعد خروجها من الفرن

- توضع طبقة من قطع الكنافة بوعاء زجاجي وضغطها ثم تسقى بقليل من الشربات.

- يضاف عليها بعض من عصير المانجو ثم الكريمة المخفوقة ثم قطع المانجو.

- تكرر الطبقات على حسب الرغبة : كنافة،شربات، عصير، كريمة مخفوقة، مانجو .

طريقة عمل كعك العيد المصرى باسهل الطرق

طريقة عمل بسكويت العيد المصرى

عصير البطيخ

مكونات ومقادير عصير البطيخ:

2 كوبان من البطيخ المقطّع والمنزوع البذور
1 كوب سكر أبيض
1 كوب ماء باردة
2 كبش القرنفل
¼ ملعقة صغيرة من ماء الورد
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق

طريقة تحضير عصير البطيخ:

لإعداد القطر تُمزج الماء والسكر وكبش القرنفل في طنجرة.

تُغلى المكونات وتوضع جانبًا وتُترك التوابل لإضفاء نكهتها إلى القطر مدة 30 إلى 45 دقيقة.

كلما زادت فترة نقع التوابل برز طعمها في العصير. ويمكن اختيار قوة التوابل في العصير بحسب الذوق.

يُصفى القطر حين يفتر ويوضع في البراد.

يوضع البطيخ وماء الورد والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي. يُشغَّل الخلاط ويُسكب القطر فيه تدريجيًّا.

يمكن تذوق العصير وإضافة ربع ملعقة من ماء الورد بحسب الذوق، تُعدَّل حلاوته بحسب الذوق أيضًا.

يوضع العصير في البراد حتى موعد التقديم. حين يبرد يُسكب في كوب يزيَّن بشريحة بطيخ ويقدَّم.

وصحتين وألف هنا :)

وصفة مشروب الزعتر لخسارة الوزن

وصفة مشروب الزعتر لخسارة الوزن:

- اغلي زعتر في الماء

- ضعي الزعتر المغلي في الخلاط مع نصف كوب من الفواكه الحارقة للدهون مثل الكيوي

- ضعي المشروب النهائي في الثلاجة واشربي كوباً في الصباح وكوباً قبل النوم.

بعد مرور أيام فقط ستبدئي بخسارة الوزن وستشعري بالنحافة وبالفرق في وزنك!

تمر هندي

المقادير:

كوب تمر هندي

8 أكواب ماء

ملعقة كبير من ماء الورد

سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يوضع التمر هندي في قدر عميق ويوضع عليه الماء حتى يغطي التمر كليا ويترك على النار حتى يغلي.

يترك حتى يبرد ويوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات أقله.

بعد ذلك نمرر الخليط من خلال المنخل حتى ينزل الشراب وتبقى النواة والأعواد ويتم عصرها جيدا" حتى ينزل الخليط بدون شوائب.

 يضاف اليه ماء الورد ويحلى بالسكر.

يمكن اضافة مكعبات الثلج عند التقديم.

سمك بلطى بصوص الطماطم

مقادير سمك بلطى بصوص الطماطم

١ كيلوجرام سمك بلطى

٥٠٠ جرام طماطم

٣ كوب دقيق

١ فلفل حار

٥ فص ثوم مهروس

٥ كزبرة طازجة، أعواد

٣ ملعقة صغيره زيت

١ ليتر زيت نباتي للقلي

٢ ملعقة صغيره ملح

٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

٢ ملعقة صغيره كمون

٢ كوب ماء

حشو السمك

٥ فص ثوم مهروس

١ ملعقة كبيرة خل

١ ملعقة صغيره ملح

٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة صغيره كمون

١ ملعقة صغيره كزبرة جافة

طريقة تحضير سمك بلطى بصوص الطماطم

١. ينظف بطن السمك ويغسل بالماء جيداً.

٢. في وعاء، تخلط مكونات الحشو جيداً و يحشى بها بطن السمك ورأسه.

٣. في مقلاة عميقة، يسخن زيت القلي، يغمس السمك بالدقيق جيداً ثم يقلى على نار متوسطة حتى لا يجف بطن السمك.

٤. لعمل صلصة الطماطم، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة جداً.

٥. في قدر على النار، يسخن 3 ملاعق زيت، يضاف إليه نصف كمية الثوم المهروس، الملح، الفلفل الحار، الطماطم، الفلفل الأسود و الكمون ثم يضاف كوبي ماء إلى الخليط.

٦. يترك خليط الطماطم على نار متوسطة حتى تذوب الطماطم للحصول على صلصة كثيفة.

٧. تضاف كمية الثوم المهروس المتبقية، الكزبرة الخضراء المقطعة إلى الصلصة ويترك الخليط ليغلى لمدة دقيقة واحدة.

٨. يوضع السمك المقلي الساخن في قدر الصلصة ويغطى القدر ثم يرفع عن النار.

٩. يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق على الأقل لتختلط الصلصة بالسمك.

١٠. يوضع السمك فى طبق كبير، يسكب عليه صلصة الطماطم ويقدم ساخناً.

نودلز صيني

مقادير نودلز صيني

٢٥٠ جرام مكرونة سباجيتي، من القمح الكامل

١٥٠ جرام فطر طازجة

١٥٠ جرام بايبي كورن

١٥٠ جرام بروكولي

٢ جزر

١ بصلة كبيرة، مقطعه مكعبات

١⁄٢ فلفل أخضر، حلو

١⁄٢ فلفل أحمر، حلو

١⁄٢ فلفل أصفر

٣ ملعقة كبيرة صلصة الصويا

١ ملعقة كبيرة صلصة اويستر

١⁄٤ كوب زيت السمسم

طريقة تحضير نودلز صيني

١. في مقلاة سميكة، يوضع زيت السمسم ويقلى البصل ثم يضاف الجزر والفلفل الملون إلى البصل، تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة. يضاف البروكولي، البايبي كورن وصلصة الصويا إلى خليط الجزر، يحرك وتترك مغطاة على النار.

٢. يقشر الفطر، يقطع شرائح ويضاف إلى المقلاة ثم ترفع عن النار، يحرك الخليط، تغطى المقلاة ويترك قليلاً.

٣. في قدر على النار، تسلق السباجيتي ثم تصفى، تضاف إلى الخضار وتقلب.

٤. يسكب النودلز الصيني في طبق كبير ويقدم ساخناً.

كبدة بانية

مقادير كبدة بانية

١⁄٢ كيلوغرام كبدة

١ فلفل أخضر

١ بصلة، مبروشة

٢ فص ثوم مهروس

٢ ملعقة كبيرة زيت

١ ملعقة صغيره ملح

١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسمر

١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة

طريقة تحضير كبدة بانية

١. تقطع الكبدة شرائح وتوضع في وعاء.

٢. يوضع البصل، الفلفل الأخضر، الثوم، الملح والفلفل فوق الكبدة، يخلطوا جيداً ويتركوا لمدة ساعة.

٣. في مقلاة كبيرة، تقلى الكبدة في الزيت ثم توضع في طبق وتقدم ساخنة.

اقتراحات وصفة بيكاتا بالمشروم

تقدم البيكاتا ساخنة مع الأرز الأبيض وأصابع البطاطس المحمرة.

و بالهنا و الشفاء

بيكاتا بالمشروم

مقادير وصفة بيكاتا بالمشروم

٥٠٠ جرام لحم، بتلو شرائح

٢٥٠ جرام فطر طازجة

١ بصلة صغيرة

١ كوب دقيق

١ كوب كريمة الطبخ

٢ ملعقة كبيرة صلصة ديمي غلاس، بودرة

١ مكعب مرق اللحم

٤ ملعقة كبيرة زيت

٢ ملعقة صغيره ملح

٣ ملعقة صغيره فلفل أسود، خشن

١ كوب ماء

طريقة تحضير وصفة بيكاتا بالمشروم

١. يغسل الفطر ويجفف جيداً وبسرعة حتى لا يشرب ماء ثم يقطع قطع متوسطة ويوضع جانباً.

٢. يفرم البصل ناعماً جداً ويوضع جانباً.

٣. يتبل اللحم بالملح والفلفل من الجانبين جيداً ثم يغمس بالدقيق.

٤. في مقلاة، تسخن ملعقتين من الزيت، يقلى اللحم على نار متوسطة دون أن يجف لمدة 3 دقائق.

٥. يرفع اللحم من المقلاة ويوضع جانباً، تضاف ملعقتين من الزيت إلى المقلاة ويوضع البصل المفروم، الفطر، الملح، الفلفل الأسود ومكعب المرق في المقلاة ويقلب الخليط جيداً لمدة 4 دقائق على نار متوسطة.

٦. تضاف ملعقة دقيق إلى خليط الفطر ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ليصبح لونه ذهبياً.

٧. في وعاء صغير، تذوب صلصة الديمي جلاس في الماء، يضاف إلى المقلاة ويقلب الخليط جيداً ثم يترك حتى يغلي.

٨. بعد أن يغلي، توضع شرائح اللحم فوق الخليط وتغطى المقلاة بإحكام ثم تترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

٩. تضاف كريمة الطبخ إلى المقلاة وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم ترفع عن النار.

١٠. تسكب بيكاتا الفطر مع الصلصة في طبق وتقدم ساخنة.